“疆冠”牌 伽 师 瓜
--卡拉库赛
伽师，作为古“丝绸之路”上的古老乡土之一，早在两千多年前的西汉时代，就隶属著名的安西四镇之一的疏勒古国。辉煌的历史荣誉并没有给伽师县带来丰厚的恩惠和眷顾，但是，这片土地上所种植的伽师瓜和酸梅却为其赢得了“中国伽师瓜之乡”、“中国酸梅之乡”等美誉，特别是伽师瓜以纯天然反季节鲜食佳品而蜚声海内外。
伽师瓜的种植历史悠久，清光绪年间所编疏勒地方志中，对伽师瓜的种植就有记载。1959年，考古工作者在伽师瓜产品地域内，挖掘一座南北朝时期的古墓时还发现了甜瓜籽壳，经专家鉴定，确定那甜瓜籽壳的瓜种与现代的伽师瓜的瓜种十分相似。这说明早在1500年前，伽师这块土地上就已有甜瓜的种植了。
“伽师瓜”名称的由来：
新疆喀什地区伽师县这块充满历史而神奇的土地，其所种植的甜瓜被称之为“伽师瓜”，又名“卡拉库赛”。因其得天独厚的水土、自然资源和特殊的栽培方法，色、香、味俱全、肉厚质细、匀称饱满、甘甜清脆、含糖量适口而闻名关内，被誉为“中国瓜王”和“西域珍品”。
伽师瓜不仅是待客的佳品，同时也是伽师县群众饭菜的原料。这里还有"以瓜代饭"、"以瓜代菜"之说。
刚来到伽师县时，有人会提醒你：吃伽师瓜要小心，要不然会把牙粘掉。这虽然是玩笑，但如果吃完瓜不洗手，那么手指会被瓜汁粘在一起，那是真的。伽师瓜含糖量在13%-18%之间，究其原因，这里三面环山，中间低洼，作物生长期日照达3200小时，夏季昼夜温差达13-15摄氏度，这种特殊的地理位置和气候条件，有利于伽师瓜积存糖份。
“疆冠”牌伽师瓜有超常耐贮耐运性。肉厚5－6厘米，种腔4－5厘米，胎座充实，空腔小，特耐压，种皮致密且韧，越贮藏风味越浓。“疆冠”牌伽师瓜果肉糖分梯度变化小。全县拥有36个不同风味的早中晚熟甜瓜品种，尤其晚熟品种“卡拉库赛”，瓜皮呈墨绿，形为卵状，匀称饱满，色似玛瑙，贮藏期可至翌年4月。
“疆冠”牌伽师瓜不仅富含碳水化合物由于有高量多种维生素和植物纤维，维生素C含量居各类水果之冠。瓜肉中蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品，经常食用还有防肠癌、清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、益气、帮助消化、增进食欲促进血液循环和新陈代谢之功效，特别对小孩和孕妇有促进发育、强身健效，晚餐后食用，还能起到一定催眠安神作用。伽师瓜中含有丰富的抗氧化剂，能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。
1999年，“疆冠”牌伽师瓜荣获昆明世博会大奖；2000年获新疆十大农业名牌产品、乌鲁木齐经贸洽谈会优品牌奖；2001年，伽师县被中国农学会、中国特产委员会先后命名为“中国伽师瓜之乡”。2002“疆冠”牌伽师瓜被新疆维吾尔自治区农业厅认定为无公害农产品，同年，将伽师瓜生产乡镇被认定为新疆维吾尔自治区无公害农产品生产基地；2005年“疆冠”牌伽师瓜顺利通过国家质检总局地理标志产品保护认证，2006年，“疆冠”牌伽师瓜又被国家环保总局认证为有机转化食品，在北京“农交会”和上海“新疆特色农产品博览会”上再获“佳农副产品畅销奖”。2007年，伽师县又被中国绿色食品协会认定为绿色农业示范基地。2008年，“疆冠”牌伽师瓜被指定为北京奥运会特供果品之一。2008年第三届新疆特色林果博览会“优秀果品奖”和伽师县“疆冠”牌伽师瓜“销售奖”。
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